Ciao Gabry, le due tartarughe della mia ex quando eran piccole mangiavano anche una dozzina di gamberetti a testa, quindi non penso siano tanti.
Comunque ti dico subito che prima cambi l'acquario meglio è. Se già ora ti preoccupi che Alfonso possa star male tirandolo fuori ogni giorno per cambiargli l'acqua pensa a come starà quando, dopo essersi abituato per benino alla sua vaschetta, lo metterai nella tartarughiera. Non ti posso assicurare come si sentirà per chè prima di tutto non penso come una tartaruga e secondo penso cambia da tartaruga a tartaruga, ma se già ti fai questi problemi per il cambio dell'acqua giornaliero chissà come mai non te ne fai per il cambio totale di habitat
Non so come hai visto tu la tartarughiera con gli scogli ma io ne ho una molto comoda: ha una specie di tronco (sempre in plastica che non fa male agli animaletti) in un angolo ed è cava dentro apposta per poterci mettere la pompa dell'acqua. Se ne trovi una simile ti consiglio di prenderla.
Per l'arredamento non saprei dirti con certezza, magari metti solo il ghiaietto e dei sassi un po' grossi per simulare il fondo del fiume, evitando piante (a me soffrivano perchè c'era l'acqua troppo bassa e mi marcivano le foglie emerse).
Avendo solo il ghiaietto senza piante, inoltre, ti semplifichi anche il lavoro di pulizia, in quanto devi soltanto cambiare un po' dq'acqua ogni tanto e sifonare ogni settimana giusto per tener pulito.
Spero di non averti fatto addormentare ma mi sembra di aver dato consigli (anche se piuttosto scontati) utili.