ti dirò, sinceramente destra o sinistra è solo per la nostra abitudine, io personalmente quando lavoravo a casa tagliavo sia a destra che a sinistra oppure centrale. Parlo per me, ovviamente, in gara alla prima tagliata io parto sempre da destra perchè mi posiziono il mio H.H. di fiducia alla destra per darmi una mano con i vitelli, solo per questa ragione.... PERO' mi hai fatto venire una gran voglia alla prossima di entrare dalla sinistra, sai ???
Comunque si vedono anche tagli centrali, adesso... sai fà molto amereggano...
A volte tagliano subito dal lato dove c'e il vitello che interessa, questo quando hai un cavallo di cui non ti fidi molto e non sai come si comporta nel taglio (morsi o calci ..), oppure quando il tempo a tua disposizione è agli sgoccioli per far prima.... e lavorare l'ultimo vitello